SON PRIM MERLOT 2021, 75cl

Jaime J. Llabrés, Besitzer und Leiter von SON PRIM beschreibt diesen Wein wie folgt:

Intensiver und eleganter Merlot-Rotwein. Purpurrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ist er komplex, mit Aromen von Kaffee, Karamell und Toast, sowie Aromen von Himbeere und Minze. Im Mund viel Frucht, kraftvoll, angenehme Säure, rund und lang,  16 Monate im Barrique ausgebaut, grosses Alterungspotential.

Zu Anfang der 90er Jahre bepflanzte Jaime Llabrés eine kleine Parzelle Land mit einer Mischung von Rebstöcken, darunter Prensal, Chardonnay, Chenin Blanc, Syrah, Cabernet und Merlot. Das Ziel war es herauszufinden, wie diese im Klima und in der Erde von Mallorca gedeihen würden.

Zur Herstellung des Weins aus den ersten Trauben dieser verschiedenen Sorten benutzten sie kleine rostfreie Tanks mit einem Kühlsystem, die unter einem sehr großen Johannisbrotbaum aufgestellt waren. Interessanterweise waren die Resultate sehr zufriedenstellend. Die Reifung fand in Fässern statt, die einfach in dem kühlen Keller einer Garage in Palma aufgestellt waren.

Gegen Mitte der 90er Jahre war die gesamte Familie an der Anpflanzung von neuen Weinen beteiligt, auch der junge Jaime J. Llabrés, der heute das Weingut führt. Im Alter von fünf Jahren begann er, die Welt des Weins zu entdecken und wuchs in demselben Masse wie der Weinberg. Heutzutage betreut er die Kundenbeziehungen und überwacht den Betrieb des Weingutes und des Weinbergs..

Schon bald gelangte das Weingut an seine Grenzen. Es zeigte sich, dass es besser war eine neue Weinkellerei zu bauen, die 2014 fertig erstellt wurde, mitten auf dem Land, direkt neben den neuen Weinfeldern. Jetzt ist ausreichend Platz zur Gärung und Raum im Keller zur Reifung für erlesene Weine.